Équilibre
ALIMENTATION
En recréant des recettes traditionnelles, Antica Cucina Bio a toujours accordé une grande importance à l’équilibre entre l’innovation et la tradition qui est à la base des normes de qualité élevées de tous nos produits.
Le goût et les recettes traditionnelles dans le respect d’une alimentation équilibrée, légère et savoureuse. Nos produits sont non seulement savoureux, mais ils garantissent également une digestibilité élevée et un apport équilibré en nutriments.
Nous cuisinons dans des fours à basse température afin de préserver les propriétés organoleptiques des matières premières.
Nos produits conviennent tous à un régime végétarien, et les produits sans fromage à un régime végétalien.
Intolérances alimentaires
Au lactose
Les termes « allergie au lait » et « intolérance au lactose » sont souvent utilisés de manière inappropriée et prêtent à confusion. L’intolérance au lactose se définit comme l’ensemble des symptômes pouvant survenir en raison de l’incapacité à digérer le lactose. En revanche, l’allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire, généralement à une protéine. Le lait de vache est l’une des sources les plus courantes d’allergies alimentaires. À ce jour, 4,2 millions de personnes en Italie déclarent être intolérantes au lactose ; parmi elles, 2,8 millions ont des problèmes de digestion « simples », 1,1 million sont intolérantes et 305 000 sont allergiques. Nos produits à base de fromage à faible teneur en lactose conviennent à tout le monde et en particulier aux personnes intolérantes au lactose.
Levure
Les intolérances et les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes, c’est pourquoi Antica Cucina Bio a créé une alternative aux produits de boulangerie habituels. La plupart des produits au levain étaient à l’origine sans levure, et il est bien connu que les produits sans levure sont plus digestes. En combinant des ingrédients d’origine biologique et la connaissance de la cuisson sans levure, nous avons créé une gamme de produits sains, savoureux et naturels. La cuisson s’effectue à moyenne/basse température, ce qui permet de préserver les propriétés des ingrédients et, au moment de la consommation, d’améliorer la digestibilité des aliments.